Polpette di zucchine e basilico

12K likes, 143 comments - nacciflex on August 7, 2026: ”🥒 POLPETTE ESTIVE ZUCCHINE E BASILICO 🌱 📝 INGREDIENTI * 2 zucchine cotte in padella * 5 foglie di basilico * 250 g di fagioli cannellini già cotti * 50 g di pangrattato * 70 g di pane raffermo * Sale q.b. * Pepe q.b. * Olio EVO q.b. 👨🏻‍🍳 PROCEDIMENTO 1. Cuocete le zucchine in padella con un filo d’olio e lasciatele intiepidire. 2. In una ciotola unite zucchine, basilico, fagioli cannellini, pangrattato e pane raffermo. 3. Aggiungete sale e pepe e frullate tutto con un minipimer fino a ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile. 4. Formate delle polpette della dimensione che preferite. 5. Passatele nel pangrattato per ottenere una superficie più croccante. 6. Disponetele su una teglia, aggiungete un filo d’olio e cuocetele in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. 7. Servitele calde oppure lasciatele raffreddare: sono perfette anche per un pasto estivo. #ricettevegane #polpettevegetali #ricettefacili #vegan #zucchine”.