Oggi ricetta veg e dolce: tortine semintegrali con mele e acquafaba senza uova e senza latte! Delle piccole tortine da preparare per colazione o merenda, dal gusto unico dato dall'unione della fari...
š La mia nota
AirFryer: 175gradi per 20min
⢠300 ml Acquafaba (fredda) ⢠300 g farina tipo 2 ⢠100 g zucchero di canna ⢠2 mele (piccole o 1 e mezza circa 150 gr) ⢠100 ml olio di semi ⢠16 g lievito in polvere per dolci (1 bustina)
1. Nella ciotola dello sbattitore o in quello della planetaria versiamo il liquido di conservazione dei ceci e facciamolo montare a velocitĆ medio alta per cinque sei minuti e fino a quando non diventerĆ ben sodo. Ricordate che, per montare meglio, l'acquafaba deve essere ben fredda di frigo. 2. Prendiamo una mela, sbucciamola e priviamola del torsolo dopodichĆ© facciamola a pezzettini e passiamola nel tritatutto manuale per avere dei pezzettini molto molto piccoli ed irregolari. Dovrebbero essere circa 80 grammi di mela. 3. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero di canna e il lievito setacciato e mescoliamo dopodichĆ© versiamo l'olio di semi e mescoliamo di nuovo. Poi aggiungiamo le mele tritate e continuiamo a mescolare, l'impasto risulterĆ un po' secco. 4. Ora che l'acquafaba ĆØ bella montata mettiamone una bella cucchiaiata nell'impasto e giriamo velocemente per farlo ammorbidire un po' dopodichĆ© aggiungiamo l'acquafaba montata poco per volta e con movimenti delicati dal basso verso l'alto per evitare che smonti. 5. Disponiamo i pirottini negli appositi spazi della teglia per muffin, poi, con l'aiuto di due cucchiai, versiamo l'impasto al loro interno. Tagliamo delle fettine dalla mela rimasta e disponiamone un pezzetto su ogni tortina. Questo passaggio facciamolo un momento prima di infornare. 6. Inforniamo in forno giĆ caldo a una temperatura di 180 gradi per 20/25 minuti. Una volta sfornati lasciamoli raffreddare prima di gustarli. Appena finiti di farli ricorda di scattare una foto e postarla sui social taggandomi (unaricciachepasticcia) per farmeli vedere, ti aspetto! Se la mia ricetta ti piace puoi seguirmi suĀ facebookĀ , suĀ instagramĀ o suĀ pinterestĀ e magari condividere le mie ricette! Se non vuoi perdere nessuna ricetta iscriviti al mio canaleĀ telegramĀ Ā In cucina con una Ricciaš¦Ā .