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• 250g di tofu • 225g di spinaci pesati da cotti • 8 cucchiai di farina circa • Sale • 3/4 di un bicchiere di acqua • Succo di un limone • 1 cucchiaino di fecola • Peperoncino • Olio
1. Frullare il tofu, gli spinaci, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo 2. Creare le polpette 3. Rosolarle in padella con un filo d'olio finché non saranno belle dorate 4. Amalgamare l'acqua al succo di limone, alla fecola e al peperoncino 5. Versare la salsina sulle polpette direttamente in padella 6. Mantenere la fiamma bassa e mescolare un po' 7. Aspettare che la salsina si rapprenda