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• 1 cipolla rossa • 2 spicchi d'aglio • 150 g di bocconcini di soia • 240 g lenticchie • 100 g di farina di ceci • 2 cucchiai di salsa di soia • 2 cucchiai di concentrato pomodoro • 1 cucchiaino di cumino • ½ cucchiaino di coriandolo • 1 cucchiaino di paprika • ½ cucchiaino di cannella • peperoncino in polvere • 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
1. Cuoci i bocconcini di soia in acqua, quando è quasi del tutto assorbita aggiungi tutte le spezie e la salsa di soia 2. Fai assorbire completamente il liquido 3. Taglia la cipolla non troppo finemente 4. Aggiungi ai bocconcini di soia cipolla, aglio, prezzemolo tritato non troppo finemente, lenticchie e farina di ceci 5. Lavora con le mani per creare un composto che si compatta 6. Lascia riposare 15 minuti 7. Con le mani forma dei salsicciotti leggermente allungati, non eccessivamente spessi 8. Mettici uno spiedino 9. Cuoci in padella con olio 2 minuti per lato senza coperchio per la crosticina 10. Aggiungi il coperchio e cuoci altri 4-5 minuti con fiamma bassa 11. Togli il coperchio e lascia ancora un paio di minuti fino a doratura uniforme 12. Servi ben caldi