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• 2 barattoli di ceci • 1 cipolla • 1 spicchio d'aglio tritato • 2 cucchiaini abbondanti di curry • 1 cucchiaino di zenzero • 1 cucchiaino di cannella • 1 cucchiaino di garam masala • Peperoncino q.b. • 300 ml di latte di avena • 1 cucchiaio abbondante di amido di mais • Prezzemolo fresco • Succo di mezzo limone • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva
1. In una padella scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva abbondante e facciamo soffriggere la cipolla tritata insieme all'aglio. 2. Aggiungiamo il curry, lo zenzero, la cannella, il garam masala e il peperoncino. 3. Facciamo tostare le spezie per qualche minuto. 4. Uniamo i ceci scolati e mescoliamo bene per farli insaporire. 5. Sciogliamo l'amido di mais nel latte di avena e versiamo tutto in padella. 6. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti finché la salsa diventa cremosa. 7. Se volete una consistenza ancora più vellutata, schiacciate leggermente una parte dei ceci con una forchetta. 8. A fine cottura aggiungiamo abbondante prezzemolo fresco e il succo di mezzo limone. 9. Serviamo caldo con riso basmati, pane naan oppure semplicemente così.