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⢠300 g lenticchie rosse decorticate ⢠600 ml acqua per ammollo ⢠600 ml acqua per frullare ⢠Sale q.b. ⢠Spezie a piacere ⢠Prezzemolo tritato ⢠Farina di mais per la panatura ⢠Olio extravergine d'oliva facoltativo 220 g ceci cotti ⢠1 zucchina grattugiata ⢠3 cucchiai di pangrattato ⢠1-2 cucchiai di lievito alimentare ⢠Aglio in polvere ⢠230 g lenticchie cotte ⢠90 g mollica di pane ⢠2 cucchiai di lievito alimentare ⢠1 filo d'olio ⢠Salsa di pomodoro q.b.
1. Metti in ammollo le lenticchie per almeno 2 ore con 600 ml di acqua 2. Scolale e frullale con altri 600 ml di acqua fresca 3. Versa il composto in pentola e cuoci fino a ottenere una crema molto densa 4. Aggiungi sale, spezie e prezzemolo 5. Trasferisci in un contenitore e lascia raffreddare in frigorifero 6. Taglia a fette, impana con farina di mais e cuoci in forno, padella o friggitrice ad aria 1. Cuoci la zucchina grattugiata in padella per eliminare parte dell'acqua 2. Schiaccia i ceci con una forchetta e aggiungi gli altri ingredienti 3. Forma i burger e cuocili in padella con un filo d'olio 1. Mescola lenticchie, mollica, lievito alimentare e aromi 2. Forma le polpette e cuocile in padella con un filo d'olio 3. Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia insaporire per alcuni minuti