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• 500 g di patate • 200 g di fecola di patate • sale q.b. • 3 cucchiai di salsa di soia • 1 cucchiaio di aceto • 1 cucchiaino di zucchero • peperoncino macinato • erba cipollina • olio extravergine d'oliva caldo
1. Cuocete le patate, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente 2. Aggiungete la fecola di patate e il sale, poi impastate fino a ottenere un composto omogeneo 3. Con le mani oppure con una sac à poche date all'impasto la forma dei noodles 4. Cuoceteli per qualche minuto in acqua bollente 5. Serviteli con la vostra salsa preferita oppure mangiateli semplicemente così