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⢠200g di granulato di soia ⢠500ml di acqua bollente ⢠1 dado vegetale ⢠250g di funghi champignon ⢠1 scalogno ⢠2 cucchiai di pane grattugiato ⢠70g di farina ⢠1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ⢠Sale ⢠Pepe ⢠Aromatiche ⢠Olio
1. Fai reidratare il granulato di soia con acqua bollente e dado vegetale 2. Trita uno scalogno e fallo ammorbidire in padella con olio 3. Aggiungi i funghi tagliati a piccoli pezzetti e lascia rosolare fino a cottura 4. Unisci i funghi al granulato con concentrato di pomodoro, sale, pepe ed erbe aromatiche 5. Aggiungi farina e pane grattugiato per legare il composto 6. Mescola velocemente e frulla 3/4 del composto 7. Forma dei burger 8. Metti olio in padella e fai rosolare i burger su entrambi i lati 9. Copri con coperchio e lascia cuocere circa 10 minuti girando un paio di volte